家常素菜小合集✨

家常素菜小合集✨

清爽凉拌豆皮、脆爽土豆丝、鲜香炒香菇、入味腐竹木耳、下饭粉丝娃娃菜，简单快手又下饭，每一口都是家常温暖。

1. 凉拌豆皮

食材：干豆皮、葱丝、香菜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、香油、盐

做法：

1. 干豆皮泡软后焯水2分钟，过凉水沥干，切宽条。

​2. 碗中放葱丝、香菜、干辣椒，淋热油激香，加2勺生抽、1勺香醋、少许白糖、盐、香油搅匀。

​3. 料汁淋在豆皮上，拌匀即可。

2. 炝炒土豆丝

食材：土豆、青椒、葱蒜、盐、白醋、鸡精

做法：

1. 土豆切细丝，清水泡去淀粉，沥干备用；青椒切丝。

​2. 热油爆香葱蒜，下土豆丝大火快炒1分钟，加青椒丝。

​3. 沿锅边淋入白醋，加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

3. 香菇炒黄瓜

食材：鲜香菇、黄瓜、葱、生抽、蚝油、盐、淀粉水

做法：

1. 香菇去蒂切片，焯水1分钟捞出；黄瓜切菱形片。

​2. 热油爆香葱花，下香菇翻炒，加1勺生抽、半勺蚝油。

​3. 放入黄瓜片，加盐调味，淋少许淀粉水勾芡，撒葱花出锅。

4. 腐竹炒木耳

食材：干腐竹、干木耳、芹菜段、蒜、生抽、蚝油、盐

做法：

1. 腐竹、木耳泡发，腐竹切段、木耳撕小朵，分别焯水。

​2. 热油爆香蒜末，下腐竹、木耳翻炒，加芹菜段。

​3. 加1勺生抽、半勺蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。

5. 粉丝娃娃菜

食材：粉丝、娃娃菜、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐

做法：

1. 粉丝泡软，娃娃菜切条，蒜切末。

​2. 热油爆香蒜末、干辣椒，下娃娃菜炒软，加粉丝。

​3. 加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，翻炒至粉丝入味即可。