这3样食材烙馅饼，咬一口太香了，春天吃真好，大人孩子都喜欢

大家好，今天为大家分享一款带馅的面食，相对于包子饺子来说它更省事。如果你不想炒菜，也不想吃米饭了，不妨像我这样烙上两锅馅饼，外皮焦香，内里香而不油腻，越吃越喜欢。就这饼，一不小心容易吃到撑，真的很建议大家试一试。

这次的馅饼，食材都是咱们老百姓家家都有的，几乎不用出去买。主料是娃娃菜，增香我选了鸡蛋和猪肉馅。娃娃菜，属于微型大白菜，很适合春天吃，粗纤维丰富，水分大热量低，不燥还润。

今天这道馅饼的做法，主要围绕怎样把馅调得更好吃。制作中我用的肉馅并不多，而是把肉馅炒一下，香气一下子就溢出来了，再佐以鸡蛋和娃娃菜一搭配，这小滋味好的不得了，又润又香。

如果你不知道吃啥，不妨给家人换换样做馅饼，一吃一个不吱声，下面就跟着我一起做起来吧~

食谱：【猪肉娃娃菜馅饼】

需要准备的食材

：面粉700克，小个娃娃菜3棵，肥瘦猪肉馅2饭勺，鸡蛋2个，洋葱小半个，葱姜末，十三香，白胡椒粉，黄豆酱1大勺，料酒，酱油，盐，植物油

详细做法

：

第一步，把面粉舀入盆里，用温水拌成大朵面絮，然后揉成柔软的面团，饧面1小时

第二步，娃娃菜我用了3棵小的，大家也可以用大白菜。把娃娃菜一片片掰下来，多加水洗净，洗掉农药残留

第三步，把娃娃菜摞放后，先顺长切粗丝，再横着切成小颗粒。切出来的馅要比剁的含水量高，吃着滋润

第四步，把切好的馅入盆，加入1勺盐拌匀，静置，刹出水再用

第五步，炒锅里加入植物油烧至温热，把两个鸡蛋直接磕入锅里，用筷子搅炒成鸡蛋碎后铲出待用

第六步，锅里再放一些植物油，把切成末的洋葱下锅炒蔫炒香，再放肉末炒变色，加入葱姜末炒香，淋入料酒炒去腥味，再放白胡椒粉、十三香、黄豆酱、盐、酱油炒到香味浓郁

第七步，倒入鸡蛋碎拌匀，尝一下咸淡刚刚好即可关火，离火晾一会。如果颜色不够放老抽调，尽量减少液体量，以免烙的时候饼出汤

第八步，把娃娃菜馅攥水，不用太干，放入炒肉馅的锅里，用筷子拌匀，这个香喷喷的猪肉娃娃菜馅就调好了

第九步，面团搓成长条状，切成略大的面剂子，搓圆后按扁，擀成圆形面皮，中间微微厚一点，防漏

第十步，取面皮放入馅料，用勺按一按多放点，然后像包包子一样捏摺子封口，多出来的捏薄侧压

第十一步，用手从四周往中间轻轻压一压，整理成圆形饼坯。电饼铛或平底锅刷植物油预热，留空隙码入饼坯，开始烙制

第十二步，一面金黄，翻面烙，等到饼鼓起来，再烙几秒即可出锅

烙好的饼摞放是软乎的，单个放的话饼皮是有点酥的，大家根据个人喜欢随意。

香喷喷的馅饼做好了，我再唠叨几句：

炒肉馅那一步，味道厚重一些调着，加了洋葱和酱，味道更香，不建议省略。但是需要注意的是，酱油调色用颜色重的老抽就行，放点颜色就很重。

减少液体量是为了烙饼的时候不滋啦啦出汤

。

此外，做饼坯的时候，封口后

一定不要用擀面杖擀

，只轻轻用手压一压，整理形状即可，以免饼皮擀漏就不好了。