爆炒娃娃菜的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！
发布时间：2026-03-15 01:15 浏览量：7
这爆炒娃娃菜绝绝子！娃娃菜脆嫩入味，五花肉焦香不腻，红绿辣椒增香提辣，拌米饭、蘸馒头，每一口都香到舔盘，下饭王者非它莫属！
食材准备
• 娃娃菜440g：两颗，对半劈开去根后切丝
• 线椒30g、红辣椒30g：斜刀切成圈，可根据口味增减
• 大蒜20g：4粒切片
• 五花肉150g：切成薄片
烹饪步骤
1. 预处理娃娃菜：空锅大火烧至冒烟，喷薄油，转中火下娃娃菜，边敲边翻炒至菜香溢出，加1g盐炒至变软塌，盛出备用。
2. 煸炒五花肉：锅中加正常炒菜量的油，大火下五花肉片，炒散变色后转中火，煸至金黄回缩，加少许十三香（可选）。
3. 爆香配料并回锅：倒入蒜片和辣椒圈，中火翻炒出香，加入炒好的娃娃菜，沿锅边淋入2勺生抽，翻炒均匀后加1勺蚝油、几滴老抽（可选），转大火翻炒融合。
4. 调味出锅：加1勺味精，翻匀后关火出锅。
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