再贵也别省！这3种“养肝菜”一周吃3次，清肝明目睡好觉

一、春笋炒肉——鲜嫩爽口，养肝又下饭

春笋富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，能促进肝脏的代谢功能，帮助排出体内毒素，具有清热化痰、益气和胃的功效。搭配猪肉，营养更均衡。

• 食材：春笋 200 克、猪里脊肉 150 克、红椒 1 个、大蒜 2 瓣、生姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量

• 做法：

1. 春笋剥去外壳，洗净后切成薄片，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。这一步可以去除春笋的涩味。

2. 猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让肉片更入味且鲜嫩。

3. 红椒洗净，去籽后切成丝；大蒜切成蒜末，生姜切成丝。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

5. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

6. 放入春笋片和红椒丝继续翻炒，炒至春笋和红椒断生。

7. 加入 1 勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道，即可出锅装盘。

二、蒜蓉娃娃菜——清淡爽口，养肝助眠

娃娃菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便的作用，能帮助肝脏减轻负担。蒜蓉的加入不仅增添了香味，还具有一定的杀菌消炎功效。

• 食材：娃娃菜 2 颗、大蒜 3 瓣、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量、葱花少许

• 做法：

1. 娃娃菜洗净，切成两半或四半，根据个人喜好决定大小。

2. 大蒜切成蒜末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入娃娃菜焯水 1 - 2 分钟，至娃娃菜变软，捞出沥干水分，整齐地摆放在盘中。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，炒至蒜末微微金黄。

4. 加入 1 勺生抽、1 勺蚝油和少许盐，搅拌均匀，煮至汤汁稍微浓稠。

5. 将煮好的蒜蓉酱汁均匀地浇在娃娃菜上。

6. 撒上少许葱花作为点缀，即可上桌食用。

三、豆角炒肉末——营养丰富，养肝又解馋

豆角含有丰富的维生素 B、维生素 C 和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，具有健脾和胃、补肾止带的功效，对肝脏健康有益。搭配肉末，口感更丰富。

• 食材：豆角 250 克、猪肉末 100 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量、豆瓣酱少许

• 做法：

1. 豆角洗净，切成小段；大蒜切成蒜末，生姜切成末。

2. 猪肉末放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色盛出备用。

4. 锅中再添少许油，放入蒜末和姜末爆香，加入少许豆瓣酱炒出红油。

5. 放入豆角段翻炒，炒至豆角表面微微起皱，颜色变深。

6. 加入炒好的肉末继续翻炒，让肉末和豆角充分混合。

7. 加入 1 勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀，使食材入味，即可出锅装盘。