打败韭菜波菜，就吃它，一通便，二养肝，三抗菌，四护眼

三月别总吃韭菜了！这菜才是隐藏高手

老话说“春吃芽，夏吃瓜”，可每年三月，菜市场里全是抢韭菜、买菠菜的。你有没有想过——有个不起眼的菜，比它们都厉害？

它就是娃娃菜。

一通便，二养肝，三抗菌，四护眼。关键是便宜，一块多钱一棵，够全家吃一顿。今天就说说娃娃菜怎么吃，顺便带两道比肉还香的素菜。

先来道最省事的：生菜拌鸡蛋

这道菜从做到上桌，用不了十分钟。

生菜别用刀切，手撕的更脆。鸡蛋摊成薄饼，切丝。调个碗汁：蒜末、两勺生抽、一勺醋、一勺香油。

生菜、蛋丝放盆里，淋汁拌匀，撒把白芝麻。

吃之前再拌，不然生菜出水就不脆了。春天肠道容易堵，生菜里的粗纤维正好帮帮忙。

再来个镇桌的：蒜蓉粉丝娃娃菜

这道菜一上桌，肉都没人抢。

粉丝泡软，娃娃菜切四瓣。蒜剁成末，一半用小火炒到金黄，关火后倒另一半生蒜，加生抽、蚝油搅匀——生熟蒜混一起，香味才足。

盘里先铺粉丝，再码娃娃菜，淋上蒜蓉酱。上锅蒸八分钟，出锅撒小米辣。

粉丝吸饱了蒜汁，娃娃菜蒸得又软又甜。蒜能杀菌，春天流感多，吃它正合适。

眼睛累了吧？炝拌土豆丝

每天看手机、盯电脑，眼睛干不干？

土豆和胡萝卜都护眼。两个切细丝，焯水一分钟，捞出来过凉水。调个酸辣汁浇上去，放蒜末葱花。锅里炸香干辣椒和花椒，“呲啦”一泼，香味就窜出来了。

比炒土豆丝脆多了，还省油。

三道菜，最贵的也花不了五块钱。春天养生，不一定要吃大鱼大肉。把肠道通一通，肝养一养，比什么都强。

明天买菜，别光盯着韭菜了。