今天谷雨，无论有钱没钱，别忘吃4种碱性菜，为安稳入夏做准备

今日谷雨｜再省也要吃4种碱性菜，祛湿养阳、清爽入夏，全是家常做法

谷雨一过湿气重、火气旺，多吃碱性蔬菜能中和体内代谢、健脾祛湿、缓解春困，为平稳入夏打好基础。下面4道家常碱性菜，食材常见、做法简单

第一道菜：清炒油麦菜

食材

油麦菜、大蒜、盐、食用油、少许蚝油

制作过程

1. 油麦菜去掉老叶，用清水冲洗干净，沥干水分，切成段。

2. 大蒜去皮拍碎，切成蒜末备用。

3. 锅中倒油烧热，下入蒜末小火炒出香味。

4. 转大火倒入油麦菜快速翻炒，约30秒至叶片变软。

5. 加适量盐和少许蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

油麦菜是典型碱性蔬菜，口感脆嫩、清热润燥，能缓解谷雨时节口干上火、心烦燥热，同时补充维生素和膳食纤维，清爽解腻，帮助肠胃减负。

第二道菜：凉拌菠菜

食材

菠菜、白芝麻、蒜末、生抽、香醋、盐、香油、少许糖

制作过程

1. 菠菜去根洗净，锅中水烧开，加少许盐和油，放入菠菜焯烫30秒。

2. 捞出后立刻过凉水，挤干水分，切成小段放入盘中。

3. 碗中放入蒜末，加1勺生抽、半勺香醋、少许盐和一点点糖拌匀。

4. 把料汁淋在菠菜上，撒上白芝麻，滴几滴香油拌匀即可。

作用

菠菜属于碱性食材，富含铁和膳食纤维，能润肠通便、养肝润燥。谷雨吃可帮助清理体内代谢废物，改善湿气重导致的腹胀、便秘，温和养身。

第三道菜：清炒西兰花

食材

西兰花、胡萝卜、大蒜、盐、食用油

制作过程

1. 西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净。

2. 胡萝卜切成薄片，大蒜切末备用。

3. 锅中水烧开，放入西兰花焯烫1分钟，捞出沥干。

4. 热锅倒油，下蒜末炒香，放入胡萝卜片翻炒片刻。

5. 倒入西兰花大火快炒1分钟，加盐调味即可出锅。

作用

西兰花是强碱性蔬菜，谷雨食用可帮助平衡体内酸碱环境，提高抵抗力，同时健脾助消化、清爽不油腻，减少湿热堆积，为入夏打好体质基础。

第四道菜：蒜蓉娃娃菜

食材

娃娃菜、大蒜、小米辣（可选）、盐、生抽、食用油

制作过程

1. 娃娃菜洗净，切成竖条或整瓣摆入盘中。

2. 大蒜切成蒜末，喜欢微辣可加一点小米辣。

3. 锅中倒油烧热，浇在蒜末上激出香味，加少许生抽和盐调成蒜蓉汁。

4. 把蒜蓉汁淋在娃娃菜上，上锅大火蒸6～8分钟。

5. 出锅后可再淋少许热油，味道更鲜。

作用

娃娃菜性质温和，属于碱性食材，能清热生津、养胃祛湿，非常适合谷雨潮湿天气。口感清甜易消化，老人孩子都适合，常吃可减少上火、口干、身体困重。