夏天我靠这5道“蒸出来”的家常菜，把脾胃养得稳稳的！

一到夏天，很多人都有同款困扰：天气闷热没胃口，吃点凉的、油腻的就腹胀不消化，浑身懒洋洋、四肢发软，大便还黏糊糊的。其实夏天脾胃最脆弱，高温耗气、湿气加重，再加上常吃冷饮、重油重辣，脾胃很容易被“拖垮”。

夏天养生，最养脾胃的烹饪方式不是炒、不是炸，而是蒸。清蒸菜最大的好处是：清淡少油、锁住营养、温和不刺激，不加重脾胃消化负担，还能祛湿健脾、滋养元气。我整个夏天常吃这5道蒸家常菜，简单省事、老少皆宜，坚持吃脾胃越来越舒服，胃口变好、人也精神十足。

第一道：清蒸南瓜山药，健脾养胃第一名

夏天脾胃虚弱、食欲差，首选这道无负担的清蒸素菜，堪称“脾胃修护剂”。南瓜补中益气、温润养胃，山药补脾益肾、祛湿和胃，两者都是性平温和的食材，不寒不燥，夏天吃再合适不过。

高温天气脾胃运化能力变弱，油腻食物难消化，而这道菜软糯清甜，无需过多调味，食材本身的营养全部保留，能快速滋养脾胃，改善夏季积食、腹胀、没胃口的问题。

做法：南瓜、铁棍山药去皮切小块，整齐摆入盘中。水开后上锅蒸15分钟，至食材软烂即可，不喜原味可淋少许蜂蜜，清淡养胃。

第二道：蒜蓉蒸娃娃菜，清热祛湿、通透脾胃

夏季湿热重，湿气困脾，人就会昏沉乏力、嘴里发黏。娃娃菜水分充足、清热除烦，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，带走体内湿热垃圾，疏通脾胃气机，让脾胃运转更顺畅。

全程清蒸少油，避开爆炒的燥热，清爽解腻，饭前吃一盘，瞬间打开食欲，不管老人小孩都爱吃，天天吃也不会腻。

做法：娃娃菜洗净对半切开，铺在盘中。蒜末泼热油激香，加少许生抽、盐调成酱汁，淋在菜上。水开上锅蒸8分钟，出锅撒葱花即可，鲜嫩多汁、清爽开胃。

第三道：肉末蒸豆腐，补虚健脾、好吸收不积食

夏天出汗多、消耗大，需要适当补充蛋白质，但大鱼大肉过于油腻，容易积滞伤脾。嫩豆腐素有“植物肉”之称，低脂高蛋白，质地软嫩，极易被脾胃消化吸收，能补中益气、养护脾胃。

搭配少许瘦肉末，补充营养的同时不增加肠胃负担，补虚又不燥热，完美适配夏季脾胃的吸收节奏，常吃改善体虚乏力、脾胃虚弱的问题。

做法：嫩豆腐切块铺盘，猪肉末加少许生抽、蚝油、料酒拌匀铺在豆腐上。水开上锅蒸12分钟，出锅淋少许香油，鲜香入味、嫩滑下饭。

第四道：清蒸鸡胸肉，低脂补气、祛湿不壅堵

很多人夏天脾虚发胖、浑身浮肿，都是气虚湿滞导致的。鸡胸肉低脂高蛋白，能补充身体元气、补益脾胃，清蒸的做法去掉所有油脂负担，补气不生湿、滋养不积食。

相比于红烧、油炸肉类，清蒸鸡胸肉清爽不厚重，既能弥补夏季身体的能量消耗，又不会困住脾胃湿气，坚持吃脾胃清爽、身体轻盈。

做法：鸡胸肉洗净，用少许姜片、少许盐、胡椒粉腌制10分钟。水开上锅蒸15分钟，放凉撕成肉丝，淋少许生抽、香油拌匀，低脂健康、补气养胃。

第五道：蒸鸡蛋羹，万能养胃家常菜

鸡蛋是全营养食材，而蒸蛋羹是所有吃法中最养胃、最好消化的一种。夏季脾胃娇气，水煮蛋偏干、煎蛋油腻，唯独蛋羹嫩滑软糯，入口即化，能快速补充营养，温和滋养脾胃，修复虚弱的脾胃机能。

晨起、晚餐吃都合适，长期坚持，能改善脾胃虚弱导致的挑食、积食、乏力，是全家通用的养生家常菜。

做法：鸡蛋加1.5倍温水，充分打散过滤掉气泡，盖上保鲜膜扎小孔。水开上锅小火蒸8分钟，焖2分钟，淋少许生抽和香油，嫩滑无蜂窝。

夏季蒸菜养脾胃核心秘诀

1. 少盐少油、清淡为本：夏季脾胃怕重口，清蒸能最大程度减少肠胃负担，祛湿护脾；

2. 趁热吃不贪凉：蒸菜放凉会滋生湿气，温热食用最养脾胃、助运化；

3. 三餐多替换：少煎炸烧烤，日常三餐穿插这5道蒸菜，脾胃越养越强健。

夏天养好脾胃，秋冬少生病！不用复杂食材、不用费时烹饪，这5道家常蒸菜，顺应夏季天时，祛湿健脾、温和养胃，整个夏天坚持吃，胃口好、湿气消、脾胃稳稳当当，浑身轻松有精神。