6道蒜蓉家常菜，好吃到舔盘子，太费米饭了

蒜蓉菜真的是下饭神器，不管是蒸茄子、烤生蚝，还是炒青菜、焖大虾，只要铺上这金灿灿的蒜蓉，味道立马提升八个度。而且做法简单，汤汁美味，一口接一口根本停不下来！

01

蒜蓉鱼片

【食材】

鱼片、大蒜、小米辣、小葱、生姜、料酒、蚝油、盐、白糖、食用油

【做法】

1. 锅中加500ml水、3根葱段、4片生姜、1勺料酒煮沸，保持微沸状态放入鱼片烫煮90秒至肉质变白。

2. 热锅倒入3勺食用油，放入2大勺蒜末、1勺小米辣圈小火慢炒至金黄出香。

3. 锅中加入1勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙白糖，持续翻炒20秒制成金黄蒜蓉酱。

4. 将煮好的鱼片整齐码入盘中，趁热浇上蒜蓉酱，撒上葱花点缀即可上桌。

02

蒜蓉娃娃菜

【食材】

娃娃菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油

【做法】

1. 调制料汁：2勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉、1勺蚝油加半碗水搅匀。

2. 娃娃菜沸水焯烫2分钟，捞出沥干后整齐摆盘。

3. 热锅少油爆香蒜末、小米辣圈，倒入料汁小火煮至浓稠。

4. 将煮好的酱汁均匀淋在娃娃菜上即可上桌。

03

蒜蓉大虾

【食材】

黑虎虾、大蒜、小米椒、小葱、生抽、蚝油、白糖、番茄酱、陈醋、盐、鸡精、食用油

【做法】

1. 黑虎虾开背去虾线，大蒜切末，小米椒切圈，小葱切花备用。

2. 热锅热油将虾煎至两面焦黄，推至锅边，用余油爆香蒜末、小米椒。

3. 倒入料汁（2勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、1勺番茄酱、半勺陈醋、少许盐和鸡精加3勺水调成）焖煮3分钟。

4. 大火收汁，撒入葱花翻匀即可装盘。

04

蒜蓉生菜

【食材】

生菜、大蒜、生抽、蚝油、食用油、盐

【做法】

1. 生菜逐片洗净沥干，锅中水沸后加5滴食用油和半茶匙盐，放入生菜快速焯烫20秒立即捞出，保持翠绿爽脆。

2. 将焯好的生菜整齐摆入盘中，叶片均匀铺开避免堆叠。

3. 小碗中放入2勺生抽、1勺蚝油和3勺清水，充分搅拌至完全融合。

4. 热锅加1勺食用油，小火将蒜末炒至浅金黄色，倒入料汁转中火煮沸后关火。

5. 将煮好的蒜蓉酱汁均匀淋在生菜表面，确保每片菜叶都裹上酱汁。

05

蒜蓉粉丝

【食材】

粉丝、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油

【做法】

1. 龙口粉丝用温水浸泡15分钟，沸水煮2分钟至透明状，立即过冰水保持Q弹，捞出沥干备用。

2. 热锅加1.5勺食用油，先放蒜末小火煸至微黄，再加入小米辣圈炒出复合香味。

3. 锅中加入2勺生抽、1勺蚝油、半茶匙白糖和少许鸡精，中小火翻炒至调料完全融合。

4. 转大火放入粉丝快速颠炒30秒，让每根粉丝均匀裹上酱汁，最后撒入葱花翻匀即可。

06

蒜香茄子

【食材】

长茄子、大蒜、小米辣、香葱、生抽、醋、蚝油、芝麻油、盐

【做法】

1. 茄子洗净切段，水沸后蒸15分钟至软烂，放凉后撕成均匀长条，轻轻挤去多余水分。

2. 调制料汁：碗中放入蒜末、小米辣圈、葱花，加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺芝麻油和少许盐搅匀。

3. 将料汁均匀淋在茄条上，用筷子轻轻翻拌使每根茄条裹上酱汁。

4. 静置5分钟入味后即可食用，冷藏后风味更佳。