夏天别天天炒菜！4道懒人蒸菜，无油烟不上火，清爽开胃全家爱吃

大家好！我是小文

夏天天气炎热，厨房本来就闷热，一炒菜满屋子油烟。

做一顿饭满头大汗，身上全是油烟味，热得人一点胃口都没有。

我妈一直跟我说，夏天尽量少炒菜，多吃蒸菜。

蒸菜不用翻炒、没有油烟，做法简单还清淡，最大程度保留食材本身的鲜味。吃起来不油腻、不上火，肠胃没负担，夏天吃再合适不过。

今天就给大家分享4道家常蒸菜，食材普通、步骤简单，厨房新手也能轻松做，赶紧收藏起来！

第一道：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜——鲜香入味，连汤汁都喝光

这道菜是我家夏季的常驻菜品，清甜爽口，老人小孩都爱吃。

娃娃菜自带天然甜味，蒸熟之后软嫩多汁，粉丝吸满鲜美的汤汁，口感比肉还好吃。

做法：

娃娃菜洗净切成四瓣，粉丝用温水提前泡软，平铺在盘子底部，再把娃娃菜整齐摆好。

多准备一些蒜末，浇上滚烫的热油激出香味，加入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，搅拌均匀淋在食材上。

水开上锅，大火蒸8到10分钟即可出锅。

整道菜鲜香不腻，娃娃菜水润多汁，粉丝爽滑入味，简单又好吃。

第二道：剁椒蒸金针菇——5分钟搞定的下饭神器

夏天天气热不想做大菜，这道金针菇简单省事，妥妥的下饭神器。

做法：

金针菇去掉老根，清洗干净平铺在盘中。不吃辣的可以用彩椒碎替代剁椒，爱吃辣的铺上一层剁椒。

淋上一勺蒸鱼豉油、少许香油，水开上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

蒸熟的金针菇脆嫩爽口，裹满咸香的味道，配白米饭能多吃一碗。膳食纤维丰富，夏天多吃对肠胃很友好。

温馨提示：

剁椒本身带有盐分，制作时不用额外加盐。

第三道：香菇滑鸡——鲜嫩脱骨，汤汁拌饭巨香

夏天喝油腻的鸡汤容易反胃，这道香菇滑鸡清爽鲜美，鲜度一点不输炖汤。

做法：

优先选用鸡腿肉，肉质细嫩不柴。鸡肉切块洗净，干香菇提前泡发切片。

鸡肉中加入姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉和少许淀粉，抓匀腌制15分钟，和香菇混合在一起。

水开上锅，蒸15到20分钟就好。

蒸出来的鸡肉鲜嫩脱骨，香菇吸满浓郁鸡汁，盘底的原汤用来拌饭，味道一绝。

第四道：剁椒蒸土豆片——低脂饱腹，好吃不怕胖

很多人夏天想吃主食又怕长胖，这道蒸土豆就是绝佳选择，低脂不吸油，饱腹感十足。

做法：

土豆去皮切成薄片，均匀平铺在盘子里。

蒜末搭配剁椒、少许生抽和食用油搅拌均匀，淋在土豆片上。

水开上锅蒸10分钟，土豆片软糯入味，咸香微辣。

夏天不想吃米饭，单独吃这一盘就足够，解馋又没有负担。

蒸菜3个实用小窍门

记住这几个小技巧，不管蒸什么菜都好吃，零失败！

1、调味简单就好，蒸菜吃的是原汁原味，基础调料就足够鲜香。

2、把控好蒸煮时间，素菜时间短，肉类适当延长，避免蒸老、夹生。

3、尽量用平盘蒸菜，食材平铺受热均匀，入味更均匀。

夏天多吃蒸菜，舒服又养人

夏天脾胃消化能力偏弱，重油重辣的饭菜，很容易加重身体负担。

而蒸菜清淡温和、好消化，做饭没有油烟，不用受热遭罪，还能最大程度保留食材营养。

这4道家常蒸菜，做法家常、不复杂，省时省力还健康。

夏天不想炒菜的朋友，一定要试试看，清淡开胃，全家老小都爱吃！

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