上班族别再点外卖，4道零厨艺菜，省钱省事还干净

有没有和我一样的上班族？每天早上赶地铁、挤公交，忙到脚不沾地，中午要么凑活吃外卖，要么啃面包，晚上下班累到不想动，继续点外卖敷衍自己。我之前连续点了3个月外卖，不仅花光了工资的三分之一，还总觉得肠胃不舒服——要么油太大，要么菜不新鲜，偶尔还能吃到异物，真的越吃越闹心！

后来我就暗下决心，再也不点外卖了！本来以为自己手残，做个菜能把厨房炸了，结果试了几道菜才发现，原来真的有零厨艺、10分钟就能搞定的快手菜，不用复杂调料，不用精湛手艺，只要有锅有火，就能做出干净又好吃的家常味，比外卖省钱太多，还吃得放心。

今天就把我每天换着吃的4道快手菜，毫无保留分享给大家，都是零失败、零厨艺，上班族闭眼冲就对了！不管你是厨房小白，还是每天下班只剩半小时，都能轻松搞定，再也不用为吃饭发愁，还能省下钱买护肤品、买衣服，何乐而不为？重点是，这些菜都是家常口味，食材常见，菜市场、超市都能买到，不用特意囤货，省事又省心。

先跟大家算笔账，平时点一份外卖，荤素搭配最少也要25块，一天两顿外卖就是50块，一个月下来就是1500块！而我做这4道快手菜，每道菜的成本都不超过10块，一天两顿也才20块，一个月能省1000多块，省下来的钱，买啥不香？而且自己做的菜，油盐可控，食材新鲜，吃着也更干净，比外卖健康多了（全程不聊医疗，只说直观感受）。

这道菜应该是所有厨房小白的入门菜，也是我每天最常做的，简单到离谱，却好吃到舔盘，配米饭能多吃一碗，关键是全程只要8分钟，不用切复杂的菜，新手也能一次成功。

食材特别简单：番茄2个、鸡蛋2个、葱花1小把、盐1小勺、生抽1勺、食用油少许，不用其他复杂调料，家里常备的就够了。这里提醒大家，选番茄的时候，尽量选熟透的，捏起来有点软，这样炒出来更沙、更出汁，不用额外加水，味道也更浓。

做法拆解（全程大白话，跟着做就对了）：

1. 番茄顶部划个十字，用开水烫10秒，皮就很容易撕下来了，切成小块（不用切太均匀，随便切切就行，不影响口感）；鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子搅散，搅到没有蛋清结块就可以。

2. 锅里倒少许食用油，油热后，把蛋液倒进去，用筷子快速划散，炒到鸡蛋定型、变成金黄色，就盛出来备用，不用炒太老，老了会发柴。

3. 锅里不用再倒油，直接把切好的番茄倒进去，用铲子翻炒，炒到番茄出汁、变软，然后加1小勺盐、1勺生抽，翻炒均匀，把之前炒好的鸡蛋倒回去，再翻炒10秒，让鸡蛋裹上番茄汁，最后撒上葱花，关火就能出锅。

重点加粗：炒番茄的时候，不用加水，靠番茄本身的汁水就够了，这样做出来的番茄炒蛋更浓郁、更入味；鸡蛋炒定型就盛出来，最后再倒回去翻拌，口感更嫩。这道菜成本不到5块，比外卖里的番茄炒蛋干净多了，没有多余的添加剂，家常味拉满，是上班族最省心的下饭菜。

吃多了油腻的外卖，偶尔想吃点清爽的，这道清炒娃娃菜就太合适了，全程3分钟就能出锅，脆嫩爽口，解腻又下饭，而且做法比番茄炒蛋还简单，不用炒鸡蛋，不用处理复杂食材，零厨艺也能轻松拿捏。

食材：娃娃菜1颗、大蒜3瓣、盐1小勺、食用油少许、蚝油半勺（可选）。娃娃菜选那种比较嫩的，叶子翠绿，没有发黄的，洗干净就能做，不用削皮，也不用切太多刀，特别省事。

做法拆解：

1. 娃娃菜洗净，切成4瓣，或者切成小段，不用切太细，不然炒的时候容易烂，影响口感；大蒜拍碎，切成蒜末，不用切太碎，拍一下再切，蒜香更浓。

2. 锅里倒少许食用油，油热后，把蒜末倒进去，翻炒10秒，炒出蒜香（注意别炒糊，糊了会发苦，影响整道菜的味道）。

3. 把切好的娃娃菜倒进去，用铲子快速翻炒，炒到娃娃菜变软、颜色变深，大概1-2分钟，然后加1小勺盐、半勺蚝油（没有蚝油可以不加，只加盐也很好吃），翻炒均匀，确认娃娃菜熟透，就可以关火出锅了。

重点加粗：炒娃娃菜的时候，一定要大火快炒，这样才能保留娃娃菜的脆嫩口感，炒太久会变软发塌，不好吃；蒜末一定要炒出香味，这样菜的味道才够浓，不用加太多调料，简单的盐和蒜末，就足以凸显娃娃菜的清甜。这道菜成本6块左右，清爽解腻，搭配米饭、面条都合适，上班族晚上不想吃太油腻，做这道准没错。

说到快手菜，怎么能少了青椒土豆丝？这道菜是很多人的心头好，脆爽可口，超级下饭，而且土豆和青椒都是家常食材，价格便宜，做法也简单，零厨艺也能做出饭店味，上班族中午做一份，配米饭能多吃半碗。

食材：土豆1个、青椒1个、大蒜2瓣、盐1小勺、生抽半勺、食用油少许、醋几滴（可选）。土豆选那种面一点的，炒出来更脆，青椒选不怎么辣的，家常口味，老人小孩都能吃。

做法拆解：

1. 土豆去皮，用擦丝器擦成丝（不想擦丝，用刀切成丝也可以，就是稍微费点劲，擦丝更省事，适合上班族），然后用清水冲洗2遍，把土豆丝表面的淀粉冲掉，这样炒出来的土豆丝更脆，不会粘在一起。

2. 青椒去籽，切成丝，大蒜拍碎切成蒜末；锅里倒少许食用油，油热后，放入蒜末翻炒出香味，然后把青椒丝倒进去，翻炒30秒，炒出青椒的清香。

3. 把冲洗干净的土豆丝倒进去，大火快速翻炒，炒到土豆丝变得透明、微微变软，然后加1小勺盐、半勺生抽，翻炒均匀，最后滴几滴醋（提鲜解腻，不加也可以），再翻炒10秒，关火出锅。

重点加粗：土豆丝一定要用清水冲洗，去掉表面的淀粉，这是土豆丝脆爽的关键；全程大火快炒，不要炒太久，不然土豆丝会变软发面，失去脆感；醋最后加，滴几滴就够，能提鲜，还能解腻。这道菜成本不到8块，比外卖里的青椒土豆丝分量足、更干净，自己做的可以多放土豆，吃到爽。

有时候不想吃米饭，就做一道鸡蛋炒面，饱腹又省事，10分钟就能搞定一餐，不用煮米饭，不用洗太多碗，零厨艺也能轻松做，而且可以根据自己的喜好加食材，灵活又好吃，上班族早上赶时间、晚上下班累，做这道最合适。

食材：干挂面1把、鸡蛋2个、青菜1小把（生菜、油麦菜都可以）、大蒜2瓣、盐1小勺、生抽1勺、食用油少许、葱花1小把。干挂面选那种细一点的，煮起来快，节省时间，青菜选容易熟的，不用煮太久。

做法拆解：

1. 锅里加水，水烧开后，放入干挂面，煮到8分熟（就是面条变软，用筷子能夹断，但还有一点点硬），然后捞出来，用凉水冲一下，沥干水分，这样炒出来的面条不粘在一起，口感更筋道。

2. 鸡蛋打入碗里，加一点点盐搅散，锅里倒少许食用油，油热后，倒入蛋液，炒成鸡蛋块，盛出来备用；青菜洗净，切成小段，大蒜拍碎切成蒜末。

3. 锅里再倒少许食用油，油热后，放入蒜末翻炒出香味，然后把青菜倒进去，翻炒30秒，炒到青菜变软，再把沥干水分的面条倒进去，用筷子搅散，加1小勺盐、1勺生抽，翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋块倒进去，再翻炒1分钟，让面条裹上调料，撒上葱花，关火就能出锅。

重点加粗：面条煮8分熟就够了，捞出来用凉水冲一下，避免炒的时候粘在一起；炒面条的时候，用筷子搅散，比用铲子翻炒更方便，不容易把面条炒断；青菜可以根据自己的喜好换，比如加火腿、豆芽，都很好吃，灵活又省事。这道菜成本10块左右，饱腹又美味，一顿就能吃撑，比点外卖的炒面更实在、更干净。

以上这4道快手菜，都是我每天换着吃的，全程零厨艺、零失败，最长的10分钟，最短的3分钟，上班族完全能搞定，不用提前准备食材，不用复杂调料，不用浪费太多时间，就能做出干净又好吃的家常饭。

我现在每天中午、晚上都自己做饭，再也不点外卖了，不仅每个月省了1000多块钱，肠胃也舒服多了，而且做饭的过程也很解压，忙了一天，做一顿简单的饭菜，吃下去满满的幸福感。很多上班族都说“没时间做饭”“不会做饭”，其实不是没时间，也不是不会做，而是没找到简单好做的方法，这4道快手菜，就是为上班族量身打造的，零厨艺也能轻松上手。

而且这些菜都是家常口味，食材常见，菜市场、超市都能买到，不用特意囤货，每次做的时候，随手买一点食材就够了，省事又省心。咱们上班族，每天辛苦赚钱，就是为了能吃好、穿好，没必要在吃饭上敷衍自己，点外卖又贵又不干净，不如花10分钟，做一道简单的快手菜，省钱、省事、还干净，何乐而不为？

最后想问大家，你们平时上班会点外卖吗？有没有试过自己做快手菜？这4道零厨艺快手菜，你们最想先试哪一道？欢迎在评论区留言讨论，也可以收藏起来，下班回家试着做一做，告别外卖，吃自己做的干净家常饭，一起省钱、一起变健康～ 觉得有用的话，也可以转发给身边的上班族朋友，让大家都能告别外卖，轻松搞定一日三餐！