夏天天热就馋蒸菜，比炒着吃还香，少油少盐，营养好吃无负担

最近天气越来越热了，一进厨房就受不了，站在灶台前也跟蒸桑拿似的，真的是满头大汗，炒菜太遭罪。

说实话我以前也这样，后来跟邻居学了几道蒸菜，才发现夏天做饭可以这么轻松！不用守油锅， 食材往蒸锅一放，到点端出来就行，厨房也不会油烟满屋子。

今天就把几道我常做的蒸菜分享出来，每一道都鲜到不行，关键特别省事！

☑️蒜蓉粉丝蒸丝瓜

夏天的丝瓜又嫩又甜，蒸出来水灵灵的，配上蒜蓉和粉丝，鲜得能多吃两碗饭。

食材:丝瓜1根、粉丝1小把、蒜末、生抽、蚝油、香油、白糖、盐

做法:

1、粉丝提前用温水泡软，铺在盘底。

2、丝瓜去皮切滚刀块，码在粉丝上面。

3、蒜末加碗里，加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。

4、把调好的料汁均匀地浇在丝瓜和粉丝上。

5、水开后上锅蒸8分钟就行，出锅淋几滴香油即可。

☑️丝瓜蒸肉丸

夏季天气炎热，可以多给孩子安排丝瓜。这道丝瓜蒸肉丸，肉丸软嫩不柴，味道鲜香，搭配丝瓜清香好吃，营养美味不上火，而且清淡又开胃， 很适合宝宝夏天吃。

食材：丝瓜、肉末、淀粉、酱油、食用油、盐

做法：

1、肉末中加入2勺淀粉、1勺酱油、1勺食用油和少许盐，再放入一些丝瓜丁，顺时针再搅拌均匀。

2、丝瓜去皮洗净切滚刀，放入碗中，加入少许盐抓拌均匀。

3、将肉末搓成丸子，放在丝瓜上，再加入少量的水，放入蒸锅，蒸20分钟即可。

☑️手掰清蒸茄子

茄子炒起来很洗油，这道清爽无负担的手掰清蒸茄子，好吃又简单。

食材:长茄子、蒜泥、生抽、葱花、小米辣、生抽、蚝油、香醋、熟白芝麻、白糖

做法：

1.茄子洗净后切成段，放入加有白醋的水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。

2.水开后，将茄子上锅，大火蒸8-10分钟，直到筷子可以轻松戳透。

3.碗中放入蒜末、葱花和小米椒，淋上热油激发出香味。接着加入1勺生抽、1勺香醋、熟芝麻，少许蚝油和糖，搅拌均匀。

4.蒸好的茄子取出放凉后，用手撕成细条，把调好的酱汁淋在茄条上，拌匀即可。

☑️鸡蛋蒸肉饼

这道入口即化、鲜嫩营养的鸡蛋蒸肉饼，做法很简单，特别现象好吃，非常适合老人和小孩吃。

食材:梅花肉、鸡蛋、盐、生抽、生粉、食用油

做法：

1、梅花肉洗净剁成肉末，加生粉、葱姜水、少许盐、1勺生抽，搅拌均匀，水开上锅先蒸8分钟。

2、把鸡蛋打碗里打散，加点盐和1.5倍温水，拌匀（也可过滤一下去掉小气泡）。

3、把蒸好的肉末放入蛋液中，盖上保鲜膜上锅蒸8分钟左右。

4、起锅，撒点葱花、淋点生抽即可。

☑️蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

蒜蓉粉丝娃娃菜，是很简单的一道蒸菜，蒜香浓郁，粉丝超入味，关键粉丝还可直接当主食吃!

食材：娃娃菜、粉丝1小把、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、葱花、食用油

步骤：

1. 将娃娃菜洗净，从中间切开（或分成单瓣），放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分，摆入蒸盘。

2. 粉丝提前用温水泡软，铺在娃娃菜上边。

3. 蒜瓣切末，小米辣切圈，葱花备用。

4. 锅中倒油，小火加热，放入蒜末爆香、接着加入生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀即可。

5. 将蒜蓉酱均匀铺在娃娃菜和粉丝上，表面再撒点小米辣。

6. 蒸锅水开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。

7. 出锅后撒上葱花，淋一勺热油激发香味（也可不淋）即可。

说真的，自从学会这几道蒸菜，夏天做饭再不是苦差事了。洗好切好往锅里一放，趁着蒸的功夫还能歇会儿，到点端出来就是一桌子鲜香。

家里有老人小孩的，蒸菜真的特别合适，不上火、 不油腻，营养保留得也好。